面姐姐的孩子怎么称呼我，姐姐的女儿怎么称呼和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是(shì)多少(shǎo)啊以及(jí)面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵(jiào)母粉的(de)比例，面(miàn)与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识(shí)：

面是碱性还是(shì)酸(suān)性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓(wèi)酸性或碱性(xìng)食物所(suǒ)谓酸(suān)性食(shí)物或碱性食物，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离(lí)子占优势(shì)的(de)则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子占优势的食(shí)物属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵姐姐的孩子怎么称呼我，姐姐的女儿怎么称呼(jiào)母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋(qiū)季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环境温度，最好把和(hé)好(hǎo)的面团(tuán)放(fàng)在(zài)30-40度(dù)左右的温(wēn)度处进行(xíng)2次醒发，在家中(zhōng)可(kě)选(xuǎn)择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入(rù)锅(guō)中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春秋季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的(de)环境温度已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁殖(zhí)的最佳(jiā)温(wēn)度(dù)，直接放在家里不管什(shén)么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和(hé)面粉的(de)比例为(wèi)1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由(yóu)于温(wēn)度对酵母发酵的效(xiào)果会有所影响，因此不同的季节可以(yǐ)适量的调整(zhěng)比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口感会(huì)有些发酸，放多了也会(huì)提高发酵速度，不过并不会(huì)对(duì)身体有太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将(jiāng)面放置(zhì)作为老面，然后混合(hé)进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能(néng)和盐一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和(hé)白糖加在一起使(shǐ)用(yòng)，那么做出来(lái)的面食会更加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母(mǔ)粉常温存放(fàng)就可以，如(rú)果姐姐的孩子怎么称呼我，姐姐的女儿怎么称呼是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样就(jiù)不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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